ბოთლები ლუდით ან სხვა სასმელის სიდრით მალე ჩაძირულია ცხელ წყალში. ამ პასტერიზატორს აქვს უპირატესობა, რომ პასტერიზაციის პროცესში ბოთლები კარგად არის გაწმენდილი გარედან.

შევსებული და დახურული ბოთლები მოთავსებულია პალატაში, ტემპერატურის დონის და ხანგრძლივობის დაპროგრამება შესაძლებელია ციფრული მართვის პანელის საშუალებით, შესაძლებელია გათბობის და გაგრილების დროის შეცვლა.

ლუდი პასტერიზების სისტემაში გადის რამდენიმე სითბოს გადამყვანით. ჩამოსხმამდე ლუდი მუდმივად პასტერიზებულია მილებში.