Le bottiglie con birra o altre bevande a base di sidro vengono immerse brevemente in acqua calda. Questo pastorizzatore ha il vantaggio che anche le bottiglie vengono pulite e sterilizzate bene dall'esterno durante il processo di pastorizzazione.

Le bottiglie riempite e chiuse sono collocate nella camera, il livello di temperatura e la durata possono essere programmati tramite un pannello di controllo digitale, sia il tempo di riscaldamento che il tempo di raffreddamento possono essere regolati.

La birra scorre attraverso il sistema di pastorizzazione con diversi scambiatori di calore. La birra viene pastorizzata continuamente nei tubi prima dell'imbottigliamento.

I pastorizzatori a tunnel sono camere molto grandi destinate alla pastorizzazione delle bevande confezionate in bottiglie di vetro, lattine di alluminio o fusti di acciaio inossidabile, dopo il processo di riempimento.