Sistem fermentasi bir - fermentor, pendingin, dan peralatan lainnya

fermentasi bir, Bir | Sistem fermentasi

Fermentasi bir adalah bagian utama kedua dari proses produksi bir. Fermentasi bir terjadi segera setelah pembuatan bir wort. Ragi bir ditambahkan ke dalam wort yang didinginkan dan diangin-anginkan sebelum memulai fermentasi. Ragi pembuatan bir secara tradisional diklasifikasikan sebagai "tanam atas" (atau "fermentasi atas") dan "pemotongan bawah" (atau "fermentasi bawah"). Proses fermentasi bir terdiri dari dua fase:

Fermentasi utama bir – Fermentasi utama bir berlangsung di bejana non-tekanan seperti fermentor terbuka atau di tangki fermentasi silinder atau di tangki berbentuk kerucut silinder yang merupakan fermentor yang paling sering digunakan di sebagian besar pabrik. Fermentasi bir utama biasanya memakan waktu tiga hingga dua puluh hari menurut jenis bir. Untuk lager ragi bawah digunakan, untuk jenis bir lain jenis ragi atas.

Fermentasi sekunder bir – Pematangan bir terjadi di fermentor bertekanan di bawah tekanan dari 0.8bar hingga 3.0bar sesuai dengan jenis bir. Selama proses pematangan bir, bir secara alami jenuh dengan karbon dioksida. Fermentasi bir sekunder biasanya memakan waktu dua hingga dua puluh minggu menurut jenis bir.

Peralatan fermentasi bir

Sistem fermentasi bir mencakup tangki produksi bir dan semua peralatan yang diperlukan untuk proses fermentasi bir:

Tangki untuk fermentasi bir utama : Tong fermentasi terbuka, fermentor silindris-kerucut, fermentor silindris.
Tangki untuk fermentasi bir sekunder : Fermentor berbentuk silinder bertekanan, fermentor silinder bertekanan, tangki bir lager.
Tangki untuk pengkondisian bir : Tangki tekanan untuk pengkondisian bir. Tangki bir terang digunakan untuk karbonisasi bir, tambahan hopping, penyaringan bir dan untuk mengisi bir ke dalam botol, tong, kaleng.
Set fermentasi lengkap : Set termasuk tangki untuk fermentasi bir primer dan sekunder, sistem pendingin, sistem pengukuran dan kontrol, selang dan katup.
Sistem pemrosesan ragi : Tangki penyimpanan untuk ragi, tangki regenerasi ragi, stasiun perbanyakan ragi
Komponen untuk tangki produksi bir : katup, bola penyemprot tangki, katup sampel, katup tekanan, katup pelepas, indikator tingkat pengisian, manometer, alat kelengkapan dan angker lainnya.

Lebih lanjut tentang fermentasi bir

Bir | Sistem fermentasi

Peralatan fermentasi bir

Tangki fermentasi primer

Tangki fermentasi sekunder

Set fermentasi lengkap

Peralatan pengolah ragi

Tangki pendingin bir

Peralatan & aksesoris tangki