Sistem fermentacije piva - fermentori, rashladna i druga oprema

fermentacija piva, pivo | Sistem fermentacije

Fermentacija piva je drugi glavni dio procesa proizvodnje piva. Fermentacija piva odvija se odmah nakon kuhanja sladovine. Pivski kvasac dodaje se u ohlađenu i prozračenu sladovinu prije početka fermentacije. Pivski kvasac tradicionalno se klasificira kao „vrhunski usjev“ (ili „gornje vrenje“) i „donji usjev“ (ili „donji fermentacija“). Proces fermentacije piva sastoji se od dvije faze:

Primarna fermentacija piva - Glavna fermentacija piva odvija se u posudama bez pritiska poput otvorenih fermentatora ili u cilindričnim rezervoarima za fermentaciju ili u cilindrično-konusnim spremnicima koji su najčešće korišteni fermentori u većini pivara. Primarna fermentacija piva obično traje tri do dvadeset dana, prema vrsti piva. Za lagere se koristi donji kvasac, a za ostale vrste piva gornji kvasac.

Sekundarna fermentacija piva - Sazrijevanje piva odvija se u fermentatorima pod pritiskom od 0.8 bara do 3.0 bara prema vrsti piva. Tijekom procesa sazrijevanja piva pivo je prirodno zasićeno ugljičnim dioksidom. Sekundarna fermentacija piva obično traje dvije do dvadeset tjedana, ovisno o vrsti piva.

Oprema za fermentaciju piva

Sistem fermentacije piva uključuje spremnike za proizvodnju piva i svu opremu potrebnu za proces fermentacije piva:

Spremnici za primarnu fermentaciju piva : Otvorene vreće za fermentaciju, cilindrično-konusni fermentori, cilindrični fermentori.
Spremnici za sekundarnu fermentaciju piva : Tlačni cilindrično-konusni fermentori, cilindrični fermentori pod pritiskom, spremnici za svijetlo pivo.
Spremnici za kondicioniranje piva : Posude pod pritiskom za kondicioniranje piva. Svijetli rezervoari za pivo koriste se za karbonizaciju piva, dodatno skakanje, filtriranje piva i za punjenje piva u boce, bačve, limenke.
Kompletni fermentacijski setovi : Setovi uključuju spremnike za primarnu i sekundarnu fermentaciju piva, sistem hlađenja, sustav mjerenja i upravljanja, crijeva i ventile.
Sistem za preradu kvasca : Rezervoari za kvasac, rezervoari za regeneraciju kvasca, stanice za razmnožavanje kvasca
Komponente za rezervoare za proizvodnju piva : ventili, kuglice za prskanje spremnika, ventili za uzorke, ventili pod pritiskom, sigurnosni ventili, indikatori nivoa punjenja, manometri, okovi i druge armature.