Система за ферментация на бира - ферментатори, охлаждащо и друго оборудване

бирена ферментация, бира | Ферментационна система

Ферментацията на бирата е втората основна част от процеса на производство на бира. Ферментацията на бирата се извършва веднага след варенето на пивната мъст. Бирената мая се добавя в охладена и аерирана мъст преди началото на ферментацията. Пивоварните дрожди традиционно се класифицират като „горна реколта“ (или „горна ферментация“) и „дънна реколта“ (или „дънна ферментация“). Процесът на ферментация на бира се състои от две фази:

Първична ферментация на бира - Основната ферментация на бира се извършва в съдове под налягане като отворените ферментатори или в цилиндричните резервоари за ферментация или в цилиндрично-коничните резервоари, които са най-използваните ферментатори в повечето пивоварни. Първичната ферментация на бира обикновено отнема от три до двадесет дни според вида бира. За лагери се използват долните дрожди, а за останалите видове бира горните дрожди.

Вторична ферментация на бира - Съзряването на бирата става в ферментатори под налягане под налягане от 0.8 бара до 3.0 бара според вида бира. По време на процеса на зреене на бирата бирата е естествено наситена с въглероден диоксид. Вторичната ферментация на бира обикновено отнема две до двадесет седмици според вида бира.

Оборудване за ферментация на бира

Системата за ферментация на бирата включва резервоари за производство на бира и цялото оборудване, необходимо за процеса на ферментация на бирата:

Резервоари за първична ферментация на бира : Отворени ферментационни вани, цилиндрично-конични ферментатори, цилиндрични ферментатори.
Резервоари за вторична ферментация на бира : Цилиндрично-конични ферментатори под налягане, цилиндрични ферментатори под налягане, резервоари за бира.
Резервоари за кондициониране на бира : Резервоари под налягане за кондициониране на бира. Ярките бирени резервоари се използват за карбонизиране на бирата, допълнително подскачане, филтрация на бира и за пълнене на бира в бутилки, бурета, консерви.
Пълни комплекти за ферментация : Комплектите включват резервоари за първична и вторична ферментация на бира, система за охлаждане, система за измерване и управление, маркучи и клапани.
Система за обработка на дрожди : Резервоари за съхранение на дрожди, резервоари за регенериране на дрожди, станции за размножаване на мая
Компоненти за резервоари за производство на бира : клапи, топчета за пръскане на резервоарите, вентили за вземане на проби, клапани за налягане, предпазни клапани, индикатори за нивото на напълване, манометри, фитинги и други арматури.